मिथाइल अ‍ॅसीटेटला आनंददायी, फळांचा वास आणि किंचित कडू चव असते. आम्ल उत्प्रेरकांच्या उपस्थितीत अ‍ॅसिटिक अ‍ॅसिड आणि मिथेनॉल उकळवून किंवा उत्प्रेरक (फॉस्फोरिक अ‍ॅसिड, कोबाल्ट क्षार) च्या उपस्थितीत दाबाखाली जास्त कार्बन मोनोऑक्साइडसह मिथेनॉल गरम करून ते तयार केले जाऊ शकते.
मिथाइल अ‍ॅसीटेट हे पुदिना, बुरशी, द्राक्षे, केळी, कॉफी (फुरिया आणि बेलांका, १९७५) मध्ये कमी प्रमाणात आढळते आणि ते अमृतांमध्ये एक अस्थिर घटक आहे (ताकेओका आणि इतर, १९८८). ते काही डिस्टिल्ड अल्कोहोलिक पेयांमध्ये देखील आढळते (शिमोडा आणि इतर, १९९३). ते एसिटिक अ‍ॅसिड उत्पादनाच्या उप-उत्पादन म्हणून मिथेनॉलच्या कार्बोनिलेशनद्वारे किंवा सल्फ्यूरिक अ‍ॅसिडसारख्या मजबूत अ‍ॅसिडच्या उपस्थितीत एसिटिक अ‍ॅसिडचे मिथेनॉलसह एस्टरिफिकेशनद्वारे औद्योगिकरित्या तयार केले जाते.