फूड-ग्रेड अ‍ॅसिटिक अ‍ॅसिडहे प्रामुख्याने अन्न प्रक्रियेत आणि अन्न मिश्रित पदार्थ म्हणून वापरले जाते, जसे की चव वाढवणे, जतन करणे आणि स्थिरीकरण करणे. ते अन्नाशी थेट संपर्कात येत असल्याने, सुरक्षितता आणि गुणवत्ता अत्यंत महत्त्वाची आहे. अन्न-दर्जाचे एसिटिक अॅसिड पुरवठादार निवडताना, खालील मुद्दे विचारात घेतले पाहिजेत:
प्रश्न फील्ड १:फूड-ग्रेड एसिटिक ऍसिडची स्थिरता मानके पूर्ण करते का?
उच्च तापमानात किंवा प्रकाशाच्या संपर्कात आल्यावर एसिटिक आम्ल विघटित होऊ शकते, म्हणून पुरवठादाराचे उत्पादन स्थिर आहे की नाही आणि साठवणुकीच्या परिस्थिती मानकांची पूर्तता करतात की नाही हे पडताळणे आवश्यक आहे. फूड-ग्रेड एसिटिक आम्लसाठी विघटन दर आणि साठवणुकीच्या आवश्यकता सामान्यतः औद्योगिक-ग्रेडच्या तुलनेत अधिक कठोर असतात.
प्रश्न फील्ड २:फूड-ग्रेड एसिटिक ऍसिडचे pH मूल्य मानकांचे पालन करते का?
फूड-ग्रेड अ‍ॅसिटिक अ‍ॅसिडचे पीएच मूल्य सामान्यतः २.८ ते ३.४ दरम्यान असते. खूप जास्त किंवा खूप कमी असलेले पीएच मूल्य अन्न उत्पादनांवर प्रतिकूल परिणाम करू शकते. पुरवठादार निवडताना, त्यांचे अ‍ॅसिटिक अ‍ॅसिड फूड-ग्रेड वापरासाठी पीएच मानके पूर्ण करते याची खात्री करा.