उत्पादनाचे नांव:ऍसिटिक ऍसिड

आण्विक स्वरूप:C2H4O2

CAS क्रमांक:64-19-7

उत्पादनाची आण्विक रचना:

तपशील:

रासायनिक गुणधर्म:

ऍसिटिक ऍसिड, CH3COOH, सभोवतालच्या तापमानात रंगहीन, अस्थिर द्रव आहे.शुद्ध संयुग, ग्लेशियल ऍसिटिक ऍसिड, त्याचे नाव त्याच्या बर्फासारखे स्फटिकासारखे दिसणारे 15.6°C वर आहे.साधारणपणे पुरवल्याप्रमाणे, एसिटिक ऍसिड हे 6 N जलीय द्रावण (सुमारे 36%) किंवा 1 N द्रावण (सुमारे 6%) असते.या किंवा इतर पातळ पदार्थांचा वापर पदार्थांमध्ये योग्य प्रमाणात ऍसिटिक ऍसिड जोडण्यासाठी केला जातो.ऍसिटिक ऍसिड हे व्हिनेगरचे वैशिष्ट्यपूर्ण ऍसिड आहे, त्याची एकाग्रता 3.5 ते 5.6% पर्यंत आहे.ऍसिटिक ऍसिड आणि ऍसिटेट्स बहुतेक वनस्पती आणि प्राण्यांच्या ऊतींमध्ये लहान परंतु शोधण्यायोग्य प्रमाणात असतात.ते सामान्य चयापचय मध्यवर्ती आहेत, एसीटोबॅक्टर सारख्या जीवाणूंच्या प्रजातींद्वारे उत्पादित केले जातात आणि क्लोस्ट्रिडियम थर्मोएसेटिकम सारख्या सूक्ष्मजीवांद्वारे कार्बन डायऑक्साइडपासून पूर्णपणे संश्लेषित केले जाऊ शकतात.उंदीर त्याच्या शरीराच्या वजनाच्या 1% दराने एसीटेट तयार करतो.

तीव्र, तिखट, वैशिष्ट्यपूर्ण व्हिनेगर गंध असलेले रंगहीन द्रव म्हणून, ते लोणी, चीज, द्राक्षे आणि फळांच्या स्वादांमध्ये उपयुक्त आहे.एफडीए द्वारे GRAS मटेरिअल म्हणून वर्गीकृत केले असले तरी, अगदी कमी शुद्ध ऍसिटिक ऍसिड हे पदार्थांमध्ये वापरले जाते.परिणामी, ओळखीच्या परिभाषा आणि मानकांमध्ये समाविष्ट नसलेल्या उत्पादनांमध्ये ते वापरले जाऊ शकते.ऍसिटिक ऍसिड हे व्हिनेगर आणि पायरोलिग्नियस ऍसिडचे मुख्य घटक आहे.व्हिनेगरच्या स्वरूपात, 1986 मध्ये अन्नामध्ये 27 दशलक्ष पौंड पेक्षा जास्त जोडले गेले होते, अंदाजे समान प्रमाणात ऍसिड्युलेंट्स आणि फ्लेवरिंग एजंट्स म्हणून वापरण्यात आले होते.खरं तर, एसिटिक ऍसिड (व्हिनेगर म्हणून) हे सर्वात जुने स्वाद देणारे घटक होते.सॅलड ड्रेसिंग आणि अंडयातील बलक, आंबट आणि गोड लोणचे आणि असंख्य सॉस आणि कॅटसप तयार करण्यासाठी व्हिनेगरचा मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जातो.ते मांस बरे करण्यासाठी आणि काही भाज्यांच्या कॅनिंगमध्ये देखील वापरले जातात.अंडयातील बलक तयार करताना, मीठ- किंवा साखर-अंड्यातील पिवळ बलकमध्ये ऍसिटिक ऍसिड (व्हिनेगर) जोडल्यास साल्मोनेलाची उष्णता प्रतिरोधक क्षमता कमी होते.सॉसेजच्या पाण्याच्या बंधनकारक रचनांमध्ये अनेकदा अॅसिटिक अॅसिड किंवा त्याचे सोडियम मीठ समाविष्ट असते, तर कॅल्शियम अॅसीटेटचा वापर कापलेल्या, कॅन केलेला भाज्यांचा पोत टिकवण्यासाठी केला जातो.

अर्ज:
उद्योगात एसिटिक ऍसिडचा वापर

1. रंग आणि शाईच्या संश्लेषणात वापरले जाते.

2. हे सुगंधांच्या संश्लेषणात वापरले जाते.

3. हे रबर आणि प्लास्टिक उद्योगात वापरले जाते.रबर आणि प्लास्टिक उद्योगांमध्ये (जसे की पीव्हीए, पीईटी इ.) अनेक महत्त्वाच्या पॉलिमरसाठी हे सॉल्व्हेंट आणि प्रारंभिक सामग्री म्हणून वापरले जाते.

4. हे पेंट आणि चिकट घटकांसाठी प्रारंभिक सामग्री म्हणून वापरले जाते

5. अन्न प्रक्रिया उद्योगात चीज आणि सॉसमध्ये जोड म्हणून आणि अन्न संरक्षक म्हणून वापरले जाते.

रासायनिक संश्लेषणामध्ये ऍसिटिक ऍसिडचा वापर

1.सेल्युलोज एसीटेटच्या संश्लेषणात वापरले जाते.सेल्युलोज एसीटेटचा वापर फोटोग्राफिक चित्रपट आणि कापडांमध्ये केला जातो.सेल्युलोज एसीटेट फिल्मचा शोध लागण्यापूर्वी, फोटोग्राफिक फिल्म नायट्रेटपासून बनविली जात असे, ज्यामध्ये सुरक्षिततेच्या अनेक समस्या होत्या.

2. टेरेफ्थॅलिक ऍसिडच्या संश्लेषणासाठी विलायक म्हणून वापरले जाते.पॅराक्झिलीनचे ऑक्सिडायझेशन ते टेरेफ्थालिक ऍसिडमध्ये केले जाते.पीईटीचे संश्लेषण करण्यासाठी टेरेफ्थालिक ऍसिडचा वापर केला जातो, ज्याचा वापर प्लास्टिकच्या बाटल्या बनवण्यासाठी मोठ्या प्रमाणावर केला जातो.

3. एस्टरचे संश्लेषण करण्यासाठी विविध अल्कोहोलसह प्रतिक्रियामध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते.एसीटेट डेरिव्हेटिव्ह्ज मोठ्या प्रमाणावर अन्न मिश्रित पदार्थ म्हणून वापरले जातात.

4. विनाइल एसीटेट मोनोमरच्या संश्लेषणात वापरले जाते.मोनोमर नंतर पॉली (विनाइल एसीटेट) तयार करण्यासाठी पॉलिमराइज्ड केले जाऊ शकते ज्याला सामान्यतः PVA म्हणून ओळखले जाते.pVA कडे औषधापासून (नॅनोटेक्नॉलॉजीपासून (स्टेबलायझर म्हणून) कागद बनवण्यापर्यंतच्या बायोकॉम्पॅटिबिलिटीमुळे) विस्तृत अनुप्रयोग आहेत.

5. अनेक ऑर्गेनोकॅटॅलिटिक प्रतिक्रियांमध्ये विलायक म्हणून वापरले जाते.

औषधांमध्ये ऍसिटिक ऍसिडचा वापर

1. ऍसिटिक ऍसिडचा वापर पिग्मेंटेड एंडोस्कोपी नावाच्या तंत्रात केला जातो, जो पारंपरिक एंडोस्कोपीला पर्याय आहे.

2. एसिटिक ऍसिडचा वापर गर्भाशयाच्या मुखाचा कर्करोग आणि जखमांच्या दृश्य तपासणीसाठी केला जातो.हे गर्भाशयाच्या मुखाच्या कर्करोगाच्या तपासणीसाठी देखील वापरले जाते.

3. ऍसिटिक ऍसिड ओटिटिस एक्सटर्नाचा उपचार करण्यासाठी वापरला जातो.

4. ऍसिटिक ऍसिडचा वापर कधीकधी जीवाणू आणि बुरशीजन्य संसर्गावर उपचार करण्यासाठी केला जातो.

5. उंदरांवरील प्रयोगशाळेतील चाचण्यांमध्ये, ऍसिटिक ऍसिडमुळे उंदरांमध्ये दाहक प्रतिक्रिया कमी झाल्याचे दिसून आले आहे.

ऍसिटिक ऍसिडचे घरगुती वापर

1. अॅसिटिक ऍसिड व्हिनेगरचा मुख्य घटक आहे.

2. व्हिनेगरचा वापर भाज्या लोणच्यासाठी केला जातो

3. हे सॅलड ड्रेसिंगसाठी वापरले जाते

4. हे बेकिंग प्रक्रियेत वापरले जाते.ते खाण्याच्या सोडासोबत प्रतिक्रिया देऊन कार्बन डायऑक्साइड वायू सोडते ज्यामुळे अन्न फुगीर बनते.

5. अँटीफंगल एजंट म्हणून वापरले जाते.